martes, 29 de noviembre de 2011

CUPCAKES DE MERENGUE Y CHOCOLATE

Ingredientes masa:
3 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
2vasos de azúcar
3 vasos de harina
1sobre de levadura
1 cucharada de extraño de vainilla

Separamos las yemas de las claras, y éstas ultimas las ponemos en un bol. Batimos durante unos minutos hasta que suban (no es necesario llegar a punto de nieve)
Sin parar de batir, ponemos las yemas. Unos segundos después, cuando esté bien mezclado introducimos la leche, el aceite y el azúcar. Mezclamos bien e introducimos por ultimo la harina y la levadura.
Batimos durante unos minutos hasta que veamos que tengamos una masa consistente pero liquida y homogénea.
 Ponemos la masa en los moldes para magdalenas, rellenando ¾ de cada molde. Los introducimos en el horno, precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. Dependiendo de la cantidad de masa que pongamos, necesitaremos mas o menos tiempo de cocción. 

Merengue:
3 claras de huevo
2 tazas de azúcar glas
Unas gotas de limón
Un poquito de agua 

Ponemos un cazo al baño María, a temperatura media. Echamos las claras y empezamos a batir enérgicamente. Sin dejar de batir agregamos poco a poco el azúcar  . Cuando lo tengamos, agregamos unas gotas de limón y un poquito de agua, lo suficiente para que vaya cogiendo consistencia.
Cuando el merengue sea lo suficiente consistente y haga “puntitas” estará listo.
Lo introducimos uno 15 minutos al frigorífico para que esté aun más consistente.
Chocolate:1 tableta de chocolate para reposteria1/2 vaso de leche 
Ponemos también al baño María la tableta de chocolate con ½ vaso de leche. Sin dejar de remover hasta que esté totalmente disuelto.
 
Sacamos las magdalenas del horno y dejamos enfriar lo máximo posible.
 
Sacamos el merengue del frigorífico. Lo introducimos en una manga pastelera y decoramos la magdalena.
Volvemos a meter en el nevera para dejar enfriar un poquito el chocolate.
Cuando éste esté templado, para que no se solidifique demasiado, vamos “bañando” cabeza abajo cada magdalena de merengue.
Para que no se baje el merengue, introducir inmediatamente al frigorífico una vez más.
Pasados unos 3-5 minutos, podemos disfrutar de nuestras cupcakes de merengue y chocolate hechas por nosotros mismos. 

BIENVENIDA

BIENVENIDA


Hola a todos!!!
Por fin me he atrevido a crear mi propio blog, en el que escribir sobre algo que me gusta.
Puesto que desde bien pequeñita me detectaron una intolerancia al gluten, mi vida está ligada a una dieta sin gluten.
Ahora podemos encontrar gran cantidad de productos exentos de gluten en el mercado, pero hace unos años, cuando iba al colegio, no disfrutábamos de tanta variedad de productos como hoy en día.
Por aquellos entonces era mi madre quien preparaba con cariño y esmero, TODOS los sábados del año, pan y bizcocho, para que tuviera para desayunar y almorzar cada día.
Además, preparaba tartas para los cumpleaños, churros y monas para los días especiales, roscon de reyes para navidad, pasteles de carne, empanadas, croquetas...etc. Un sin fin de productos
Su dedicación a la cocida y repostería ha hecho que valore la cantidad de cosas que se puede sacar de ella. Y por todo esto es por lo que ahora soy yo la que toma el relevo y cada vez que puedo me reto a mi misma para aprender una nueva receta.
Espero que disfrutéis con mis recetas y las llevéis acabo. También espero que me deis consejos y por supuesto, me paséis recetas y trucos para poder llevarlos yo acabo.
 
Un Saludo

Escrito por lavidasinglutenesbella el 30/11/2011 17:49 |Comentarios 
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