jueves, 22 de noviembre de 2012

COULANT DE CHOCOLATE SIN GLUTEN!!!

Yo definiría este postre como el “súper mega impresionante postre”. Es mi postre favorito, en pocos sitios he podido tomar sin gluten, pero el día de mi boda pude disfrutar de él!

Es sencillo de hacer, pero si lo haces por primera vez no os desesperéis, puede que te salga demasiado hecho por dentro, tienes que controlar el calor del horno.

 

 

Es un postre para los amantes del chocolate. El contraste del chocolate caliente con la bolita de helado es…¡es delicioso!

Os deja la receta para que lo hagáis en casa.

 

Ingredientes:
170g chocolate fondant Nestlé Postres o Hacendado
170g de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos 
3 yemas de huevo 
60g de azúcar 
50g Maizena 

 

Elaboración:

1)Precalentar el horno a 230º 
2) Deshacer chocolate + mantequilla en un cazo o al microondas. Mezclar bien y dejar enfriar un poco. 
3) Añadir a la mezcla anterior los huevos, yemas y azúcar. Batir. 
4) Agregar la maizena y batir todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. 
5) Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aproximadamente). 
6) Introducir en el horno durante unos 8 minutos (encendido arriba y abajo, sin turbo, a media altura)
7) Retirar del horno, desmoldar y servir inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro. 

NOTAS:
- Yo utilizo flaneras y estos cuencos que veis en la foto bien engrasados ambos, pero puedes utilizar moldes de madalenas, en este caso el tiempo de horneado será de 5 minutos.
- Puede servirse acompañado de una bola de helado. Para mi, la mejor combinación.

Ahora espero que me comentéis que tal os ha salido en casa. Esta postre es de los que no fallan cuando tienes invitados en casa.

Saluditos!!!!

martes, 20 de noviembre de 2012

Y LLEGÓ MI AIG 2012

Ante todo, pedir perdón por la tardanza, porque me llegó hace dos semanas y todavía no había publicado

 

 

 

Recibí mi paquetito, después de haber estado “en contacto” con mi AIG que me mandaba whatsapp esporádicamente para ponerme mas nerviosa jajajaja

No sabia nada de ella, solo vi una pequeña foto en la que aparecía ella junto a su marido y detrás una catedral, pero de donde??? Madre mía, cada vez que me decía algo me ponía nerviosita.

Pero el día que me dijo, “ha salido hoy en el correo…” piufff desde ese momento miraba 2 o 3 veces al día el buzón.

Una semana después (la pobre Maria, que así se llama, estaba tan desesperada como yo) apareció un papelito en el buzón. ¡Tenia que esperar hasta la mañana siguiente para recogerlo!

 

Impaciencia, incertidumbre ains que mal…

8.15 de la mañana, allí estaba yo, entrando a correos con cara de felicidad. No encontraban el paquete, y yo diciendo ES UNA CAJA, DEBE SER MUYYYY GRANDE y el chico mirando donde las cartas certificadas QUE ES UNA CAJA GRANNNNDE parecía tonta, pero me la imaginaba la mas grande de toda la oficina de correos jajaja

 

Por fin me la dieron y salí pitando.

Dentro del coche le hice fotos, cerrada, intacta, para mandársela a Maria y decirle que estaba en mi poder.

Corrí todo lo que el coche me permitió, hasta llegar al trabajo para poder abrirla. No quería destrozarla en el coche, quería hacer fotos de todo lo que viera.

Y cuando llego a la oficina…descontrol, jaleo, trabajo y mas trabajo.

En un descuido del jefe abrí el paquetito mas pequeño que encontré y “flipé” al ver esta pulserita tan mona hecha especialmente para mi!!!! Empezaba a emocionarme y aun quedaba mucho por abrir

 

 

No podía abrir nada mas, era demasiado cantoso todo, bien envuelto, con sus decoraciones, con sus detallitos de “washitape”. Me podía hacer una idea de lo detallista que es esta chica, pero nooooo, después de conocerla he de decir que es mas detallista aun!

 

Llegué rápidamente a casa de mi madre, a comer, y allí estaba yo, gritando a mi madre ¡Mamá mi amigo invisible, vamos a abrir los regalos!

Fui abriéndolos uno a uno, con una ilusión enorme y sorprendentemente no tenia NADA de lo que Maria me hizo llegar.

 

 

 

Un trapo de cocina súper mono rosa

unas servilletas rosas con su servilletero.

dos pack de mini moldes de silicona (creo que los utilizaré para hacer bombones)

una rejilla para enfriar bizcochos y galletas

unos mini block para notas con motivos “viajeros” me encantan!

Unos marcadores de fondant

Un bock de notas con motivos de cupcakes

Dos velas azules decoradas con “washitapes”

Una pulserita con un cupcake colgando, súper cuki!

Unas springles, bolitas rosas para decorar mis galletas y tartas.

Una botellita de licor de su tierra, Galicia

Un botecito de mermelada de ciruela

Un botecito de Lemon Curd

Estos dos últimos detalles hechos por ella misma y destinados para mis deliciosas tartas. A partir de ahora, estarán mucho mas ricas! Creo que esta navidad te haré un pedido para que me mandes a casa jijiji

 

 

 

Pero quiero que veías esta monada vestido que llevaba adjunto a la carta. Es una pasada, todo hecho a mano con una delicadeza increíble.

 

 

 

 

Mi AIG 2012 es Maria (Miss Mary)de Santiago, si no la conocéis, por favor visitad corriendo su pagina en Facebook “Los Antojos de Miss Mary” Es tan bella por dentro como por fuera. Da unos cursos divinos de cupcakes en Santiago y alrededores (creo que me voy a marcar 1000km para poder hacer uno con ella)

Pasad también por su blog que realmente merece la pena losantojosemissmary.blogspot.com


Encantada Maria, de habernos conocido de ésta manera, de haber sido tu AIG éste año (por favor que también lo sea el año que viene me han encantado sus regalos jajaja)

Ya sabes que en Murcia tienes un hogar que tienes que visitar, y una amiga en la distancia.

 

Gracias a todos los que desde la creación de los AIG hacéis posible que año tras año podamos transmitir esta alegría y un poquito de nosotras mismas, por toda  España

 

Espero que os haya gustado tanto como a mi todos los detallitos que he recibido. Esperando que pases los meses rápidamente para el próximo AIG

Saluditos!!!

 

 

BIZCOCHO SIN GLUTEN PARA TARTAS

Buenos días!

Sigo poniéndome al día. Lo prometido es deuda, y como se que muchas de vosotras me habéis preguntado por los bizcochos de mis tartas, aquí está la receta. Si, es para tartas porque no es tan esponjoso como lo que utilizo para desayuno o merienda. Éstos llevan leche o yogurt en la receta y menos cantidad de harina.

Los bizcochos para las tartas son mas densos y consistentes para aguantar mejor el peso del relleno, fondant y decoraciones.

Os voy a dejar la receta para una tarta de unas 20 personas. Si lo necesitáis para menos personas, dividid las cantidades que sale igualmente.

Además, os pondré como se hace el almíbar que suelo utilizar para las tartas. Depende del relleno que vaya utilizar, mezclo un tipo de licor u otro. O le añado canela y otro aroma.


Ingredientes:

320g azúcar
8 huevos
260g harina de repostería Mix C de Schär
1/2 cucharadita de goma xantana (opcional, pero se desmiga menos y se mantiene tierno más tiempo)
100g cacao puro en polvo Valor
2
50g mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de gaseosas

·        Si no queréis que el bizcocho sea de chocolate, sustituir la cantidad de chocolate en polvo por harina de repostería. Y añadir dos cucharaditas de aroma de vainilla.

Elaboración del bizcocho:  

1) Batir la mantequilla y añadir el azúcar hasta que se haga una mezcla blanquecina.

2) Añadir los huevos y batir durante unos minutos.

3) Añadir la harina + cacao + gaseosas. Mezclar lo suficiente hasta obtener una masa homogénea.

4) Verter en el molde deseador, previamente engrasado.

5) Hornear a 175º unos 30 / 40min. Observar y pinchar con un palito para comprobar que esté hecho. Si el palillo no sale limpio, dar 10 minutos mas de horno, así hasta que salga totalmente limpio.

Dejar templar y desmoldar. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

 


Ingredientes para el almíbar:
200g azúcar
220g agua

Cascara de limón o naranja

Un chorrito de licor (opcional)

 

Elaboración del almíbar:

1) Calentar en un cazo el agua + el azúcar + cascara de naranja o limón + licor y cocer a fuego medio hasta que se forme un almíbar ligero.

Dejar enfriar y reservar.

 

Para las tartas que decoramos con fondant, he de recordar que no se puede poner mucho almíbar. Es preferible hacer capas de bizcocho finitas y recalar el bizcocho lo justito, y siempre dejando un dedo de separación en el borde del bizcocho. De ésta forma no se humedece el fondant y no se deforma la tarta.

 

Si tenéis alguna duda, contactar conmigo que os ayudaré encantada.

Disfrutad de las tartas tan ricas que saldrán con ésta receta.

 

 

Saluditos para todos!!!!

PAN CHAPATA SIN GLUTEN

Hoy vuelvo con una receta esencial para los celiacos. Lo que mas notamos a la hora de comer, es el sabor del pan. Pues bien, he descubierto una receta que deja con ganas de comer mas y mas y mas y mucho mas pan.

Y lo dice una que solo toma pan en tostadas y bocadillos, porque a mi, como a muchos celiacos, me estorba el pan en la mesa.

Una vez mas he utilizado la harina de Schär. La verdad que es todas sus variedades es mi marca favorita, ya que son premezclas que no me han fallado nunca y puedo trabajarlas sin complicaciones y sorpresas de ultima hora.

 

Intentad hacedlo, es sencillo, no necesitas panificadora (yo no la tengo) y el resultado impresiona.

 

 

 

Ingredientes:

230g harina panificable Mix B de Schar 
200g agua
10g levadura seca ó 1 taco de levadura fresca Levital
una puntita de cucharilla de azúcar
una puntita de cucharilla de sal 
1 cucharada aceite de oliva virgen extra (aprox. 20g)

1) Ponemos en un vaso: 100g agua tibia + la levadura + una pizca de azúcar, y dejar espumar unos 5min.

2) En un bol:  la harina + sal + 100g agua (la otra mitad) + aceite.
3) Añadiremos la levadura fermentada al bol y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4) Con las manos enaceitadas, hacer un cilindro alargado con la mitad de la masa. Enharinarlo un poco y cortar porciones con ayuda de un cuchillo. Hacer lo mismo con la otra mitad de la masa. Ahora volver a enharinar cada pieza como si fuera una croqueta. Enharinar el exterior, no agregar mas harina a la masa.
5) Precalentar el horno a 200º. Mientras tanto poner la bandeja del horno, con los panecillos ya formados, en el congelador, hasta que el horno alcance la temperatura.
6) Hornear: Panecillos: 190º-200º

 

¡Ojo!

- No os preocupéis cuando veáis que la masa queda como una mousse. Esa es la gracia, de ahí su textura esponjosa al hornearla. No caer en la tentación de echarle más harina para manejarla mejor. Nos embadurnamos las manos de aceite y con ellas estiramos la masa o la moldeamos (sin rodillo)



 

Disfrutad mucho de ésta receta, veréis que pan mas rico podéis hacer.

Si os atrevéis, antes de meterlos al horno, hacer un pequeño agujerito en el centro, e introducir salchicha, chorizo o queso…veréis que resultado

Y los mas golosos, unas onzas de chocolate mmmmm que rico!!

 

Besitos para todos!!

lunes, 12 de noviembre de 2012

CURSOS DE GALLETAS DECORADAS (OTOÑO/INVIERNO 2012)

Hola a mundo!!!!

Estas ultimas semanas, además de preparar bastantes encargos, he realizado 2 cursos de galletas decoradas. Han sido muy divertidos. He conocido en persona a chicas que conocía por internet y he vuelto a ver a otras tantas que hacia meses que no coincidíamos.

 

El pasado 20 de octubre los realizamos con la temática de Halloween y Navidad. Tuve 6 alumnos muy aplicados. Y por primera vez, tuve a un chico!

 

 

 

 

 

El pasado 10 de noviembre, hicimos la temática Navidad. Nos metimos de lleno con los muñequitos, estrellitas y arbolitos de navidad.

 

 

Disfruté mucho con mis 8 alumnas e impregné mi casa con el espíritu navideño al 100%. Dentro de poco decoraré la casa (es un secreto, pero mis galletitas para el árbol ya se están fabricando jijijiji)

 

 

Próximamente anunciaré mas fechas de cursos.

Besitos para tod@s!!!

¡Y LLEGÓ HALLOWEEN!

Si lo sé, llegó, y se pasó. Pero lo prometido es deuda y tenia que poner todo lo que he estado haciendo estas ultimas semanas.

Volvemos a la carga con galletas decoradas, aprovechando la fechas, y a pesar, de que en mi tierra no se viva mucho esta festividad, he realizado bastantes encargos de galletas para la noche de Halloween

 

 

 

Aquí os dejo algunas de las fotos de los pedidos que me hicieron. Son bastantes variados, calabazas, fantasmas, momias, piruletas con la cara de “Tim Burton”.

 

 

Para hacer la mañana un poco mas animada, preparé un pequeño almuerzo para llevar a la empresa. Unas galletitas y un bizcocho de lo mas “hallowinero” que podíamos tener.

Estaba delicioso, y como no SIN GLUTEN. Si no me acuerdo de mi misma no se quien lo va a hacer jijiji

 

 

 

Me despido hasta la próxima, que va a ser muy prontito

 

Chao!!!